Forno

Definizione: Forno

(Forno da Calcina). Spazio di varie forme e dimensioni, ove si produce calore, con diversi combustibili, per la cottura dei calcari da calcina. Nel passato il forno da calcina più usato era costruito di pezzami di pietra, a ridosso di un terrapieno, nelle prossimità dei boschi. La sua forma interna era “a uovo” e le sue dimensioni, sino agli anni sessanta del secolo scorso, si rifacevano ai suggerimenti di Catone (III sec. a.C.). Il forno era caricato dall’alto ed i calcari venivano poggiati su di una volta in pietra aggregata a secco. Nella parte sottostante veniva alimentato il fuoco con fascine di legna. I forni “Catoniani” contengono fino a 350 quintali di pietre da calcina; e poiché si calcola che ci voglia tanta legna quanto è il peso delle pietre nel forno - e considerato che una fascina di legna pesi 10 chili -, ci vogliono ben 3500 fascine di legna per calcinare completamente una infornata di pietre (v. COTTA). Un altro tipo di forno, più recente, è costruito come una torre cava nella quale vengono posti alternativamente calcari e strati di legna o carbone, alla base della quale viene attizzato il fuoco, che si propaga lungo l’intera torre, per la cottura dei sassi (forno a pignone). Le calcine ottenute da questi forni sono oggi però di scadente qualità, in quanto, essendo perlopiù il carbone usato come combustibile, queste vengono estratte all’uscita del forno assieme alle ceneri, le quali ceneri possono contenere indesiderati residui di zolfo. Per ovviare a ciò, v’è un altro forno da calcina ove il fuoco viene alimentato in un vano separato dalla cavità della torre ove si trova ammassato il calcare. Tra il prefurnio e la cavità, vi passa la fiamma viva che avvolge le pietre, le quali, dopo il tempo di cottura, vengono fatte uscire da un portello retrostante. Questo forno dicesi “continuo” e cuoce ottime calcine. I migliori forni da calcina moderni, sono quelli a torre metallica, del tipo Seeger, progettati in Germania nel secolo scorso.